quý khách bao gồm biết, món nạp năng lượng đẹp nhất sẽ giúp bọn họ cảm giác bữa tiệc ngon mồm hơn? Khoa học vẫn chứng minh vấn đề đó.

Bạn đang xem: Cách trình bày các món ăn đẹp mắt


*

Ảnh: Instagram

Đánh giá một món ăn có có thể có tính chất chủ quan lại, tùy vị giác của thực khách. Tuy nhiên, yếu tố “đẹp” là tiêu chuẩn rõ nét nhất thể hiện đẳng cấp của một nhà hàng.

Kiến trúc và thiết kế sang trọng trọng của nhà hàng thôi chưa đủ. Những đĩa thức ăn được trình bày đẹp như tnhóc vẽ cũng là một phần không thể thiếu vào việc trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.

Thưởng trọn thức món ăn bằng…mắt

*

Giáo sư Charles Spence tại Đại học Oxford tin rằng, cách trưng bày món ăn gây hình họa hưởng trực tiếp đến vị ngon của chúng. Thực khách không chỉ thưởng thức món ăn với thính giác và vị giác, mà cảm xúc và thị giác cũng góp phần không nhỏ mang lại trải nghiệm này.

Trong nghiên cứu của mình, giáo sư Spence đã cho 60 người ăn thử cha đĩa salad, sau đó đánh giá mùi vị của chúng. Những đĩa salad này thực chất là cùng một loại salad được trình bày theo bố cách khác nhau. Đĩa salad đầu tiên được xúc ra đĩa rồi dọn tức thì cho thực khách. Đĩa thứ hai được sắp xếp một cách ngay lập tức ngắn và gọn gàng. Và đĩa salad cuối cùng được trình bày theo cảm hứng từ một bức ttinh ma của họa sỹ Wassily Kandinsky.

Chắc khách hàng đoán được phần salad nào được đánh giá là ngon nhất? Hiển nhiên là đĩa thức ăn có cảm hứng từ bức tranh. 60 thực khách đến rằng phần salad này ngon hơn 29% so với nhì phần còn lại. Nghiên cứu này còn mang lại biết, thực khách sẽ sẵn sàng trả gấp cha lần số tiền đến một món ăn được trình bày bắt mắt hơn.

Khoa học ẩn dưới thẩm mỹ trình diễn món ăn

Vì đã được gọi là “nghệ thuật” nên cách các bếp trưởng “họa tranh” trên từng đĩa thức ăn cũng đầy ngẫu hứng và không (cần phải) tuân theo một quy luật nào. Tuy nhiên, thành phần chính của món ăn thường sẽ đóng vai trò tâm điểm của bức trỡ ràng này.

*

Ví dụ như vào món ăn ở bức hình trên. Những lát thịt bê được nấu vừa chín tới vẫn còn ửng hồng chính là điểm nhấn. Phần nước sốt và rau xanh thơm chỉ đóng vai trò trang trí.

*

Hoặc, trong món knhì vị sinh sống bên trên, đầu bếp dùng sốt và các loại thực phẩm có đầu nhọn như quả vả làm hình mũi tên, nhằm hướng sự chú ý vào những miếng sò điệp áp chảo. Điều này khiến ta để ý liền đến thành phần chính, và chỉ muốn thưởng thức ngay lúc món vừa được dọn ra.

Ngoài ra, lúc trình bày món ăn, các bếp trưởng thường lưu ý cả cách trộn trộn hài hòa giữa màu sắc và kết cấu. Ví như những lá ngò xanh trên nền thịt hồng, xuất xắc nhúm rau củ tươi giòn cạnh những lát vả chín dẻo. Không chỉ đẹp mắt, chúng còn tạo cảm giác hết sức thỏa lòng cho thực khách khi cảm nhận sự hòa quyện của hương vị và kết cấu vào miệng khi nnhị.

Những bí quyết trình diễn món nạp năng lượng rất đẹp với ngon miệng

Harper’s Bazaar tiết lộ một trong những bí quyết trình diễn món ăn uống của những đầu phòng bếp tối cao, giúp đỡ bạn đem đến bữa ăn ngon miệng rộng cho gia đình. Có không hề ít biện pháp tuy nhiên 3 cách dưới đây hay được áp dụng độc nhất.

Như bất kỳ môn nghệ thuật nào khác, nghệ thuật trình bày món ăn cũng được chia thành nhiều trường phái:

Chiều dọc: Những món ăn sẽ được xếp chồng lên nhau hoặc dựng theo chiều đứng để tạo độ cao mang đến món ăn.


*

Cách trang trí món nạp năng lượng theo phong cách xếp ông chồng lên nhau. Những tầng color dễ nhìn, trái lập, tuyệt hảo thị giác. Ảnh: Instagram

Mặt đồng hồ: Đây là một trong những trường phái khiếp điển được sử dụng từ năm 1960. Nếu chiếc đĩa tròn là mặt đồng hồ, hãy bày món đạm (thành phần chính) từ khoảng 3 đến 9 giờ. Tinc bột từ 9 tới 12 giờ và rau xanh từ 12 tới 3 giờ.


*

Xếp món nạp năng lượng theo phong cách klặng đồng hồ đeo tay, rải rất nhiều xung quanh đĩa. Ảnh: Instagram

Nordic: Phong cách trình bày tối giản với nhiều khoảng trống trên đĩa cho món ăn đơn giản với thành phần hảo hạng. Tuy nhiên, giải pháp tô điểm này đề nghị một tay nghề tô điểm món nạp năng lượng vững vàng và không “run”. Vì bạn chỉ tất cả một thời cơ độc nhất để gia công đẹp cho đĩa nạp năng lượng.

Xem thêm: Trà Sữa Matcha: Cách Làm Matcha Trà Xanh Tại Nhà Cực Đơn Giản, Uống Là Nghiền


*

Kiểu trang trí món ăn uống phong cách Nordic sẽ đẹp hơn với rất nhiều Color. Bạn có thể thêm những lá rau củ, hoa quả nhằm tô điểm. Ảnh: Instagram
MÁCH BẠN

Nên có 50% sấp xỉ trống trên đĩa: Điều này giúp thực khách thưởng thức từng bỏ ra tiết của món ăn mà không bị “ngộp”. Chưa kể, khoảng trống này cũng là nơi người ăn có thể thao tác thoải mái mà không gây xáo trộn phần thức ăn còn lại. Sử dụng đĩa lớn hơn cũng giúp chúng ta mau cảm thấy no hơn.

Harper’s Bazaar Việt Nam