Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng

      249

Cá hấp cuốn bánh tráng có vị ngọt của cá, vị chua của khế, vị chát của chuối xanh, giòn thơm của rau sống hòa quyện trong mắm chấm đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon rất đặc trưng.

Bạn đang xem: Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng


*

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ mua, dễ tìm thì cá hấp cuốn bánh tráng là món ngon phù hợp với nhiều gia đình Việt. Món ăn này còn được biết đến là đặc sản ở các tỉnh miền Trung như Phú Yên, Quảng Nam,... nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ở Đà Nẵng. Đừng quên thưởng thức món ăn bình dị mà ngon tuyệt này ngay khi có cơ hội du lịch Đà Nẵng bạn nhé!

1. Cá hấp cuốn bánh tráng - Đặc sản miền Trung

Dải đất miền Trung đầy nắng gió không chỉ có những bãi biển đẹp, thơ mộng cùng phong cảnh nên thơ, hữu tình mà nơi đây còn nổi tiếng là vùng đất có nhiều đặc sản biển. Trong đó, phải kể đến các loại cá ngon, hấp dẫn như: cá ngừ, cá bạc má, cá thu, cá nục,...

*

Cũng bởi có nhiều loại cá ngon như vậy nên sau mỗi lần đi biển, những ngư dân ở đây lại chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Nào là cá nấu canh, cá hấp, cá kho, cá chiên, cá nướng đều vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, cá hấp cuốn bánh tráng là món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi có hương vị thơm ngon, lạ miệng.

Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận thấy vị ngon ngọt của thịt cá, vị chan chát của chuối xanh và vị chua của khế lan tỏa nơi đầu lưỡi. Cùng với đó là vị thơm mát từ rau sống được cuộn trong lớp bánh tráng mềm dẻo kết hợp với vị đậm đà, cay nồng của nước chấm. Tất cả đã tạo nên một món ăn bình dị, hấp dẫn thấm đượm hương vị ẩm thực miền Trung.

*

2.1. Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng

Số lượng khẩu phần: 3 - 4 người ănThời gian chuẩn bị: 1 tiếngMức độ chế biến: dễ

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 con cá lóc khoảng hơn 1kgHành láHành tímGừng, sảNgò rí (rau mùi)Hạt tiêuChanh ớtChuối xanhKhế chua hoặc xoài xanhRau sống ăn kèm: xà lách, các loại rau thơm và dưa chuộtGia vị: hạt nêm, đường, dầu hào, nước tương, nước dừa, tương ớt.
*

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Đầu tiên đem đánh sạch vảy cứng của cá lóc, bỏ ruột và 2 cục máu tanh ở bên dưới miệng cá.Lấy một lát chanh chà vào mình cá cho sạch nhớt rồi dùng dao sắc nhọn khía dọc vào 2 bên mình cá.Rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Cho vào tô 1 muôi dầu hào, 3 thìa nước tương, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và vài thìa dầu mè. Trộn đều với nhau để tạo thành hỗn hợp nước ướp cá.Cá sau khi đã rửa sạch thì cho 2 thìa hạt tiêu xanh đập dập, 1 chút đầu hành lá băm, 1 thìa hành tím băm nhỏ và nước ướp vào.Ướp cá trong thời gian 15 - 20 phút.

Xem thêm: Ăn Hàu Sống Có Tác Dụng Gì ? 10+ Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Hàu

*

Bước 3: Hấp cá và chuẩn bị rau ăn kèm

Cá sau khi ướp xong cho vào nồi hấp.Hấp tầm 20 phút là cá chín.

Trong thời gian chờ cá chín, bạn chuẩn bị rau ăn kèm và các nguyên liệu để cuốn.

Khế thái mỏng, ngâm qua nước lạnh có pha một ít cốt chanh.Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt mỏng ngâm nước.Dưa chuột gọt vỏ, cắt mỏng.Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
*

Bước 4: Pha nước chấm

Có thể dùng mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích. Bạn có thể tham khảo công thức sau: sả, tỏi, ớt rửa sạch rồi đem băm nhỏ. Thêm vào đó 3 thìa mắm nêm, 3 thìa đường trắng, 2 muôi canh nước dừa, 1 ít bột ngọt, 1 thìa nhỏ tương ớt, 1 thìa cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp lên và nêm nếp lại sao cho vừa khẩu vị là được.

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

Rau sống bày ra đĩa kèm theo bánh tráng. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún tươi.Khi ăn món cá lóc hấp cuốn bánh tráng bạn có thể dùng bếp gas mini hoặc bếp cồn để cá luôn được nóng.
*

2.2. Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng

Số lượng khẩu phần: 3 - 4 người ănThời gian chuẩn bị: 1 tiếng 30 phútMức độ chế biến: dễ

Chuẩn bị nguyên liệu:

1kg cá nục chuốiỚt xanh, ớt đỏTỏiChanhDưa chuộtHành tímCần tâyHành tâyRau sống gồm có: xà lách, rau thơm, húng quếBánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sươngGia vị: mắm, muối, ớt bột, tiêu, muối và dầu ăn.cá hấp cuốn bánh tráng